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kk体育官网手机版,kk体育官方app下载一个行业繁荣了,就会涌现出一批人,谁能生存下去,这个很重要。

kk体育官网手机版,kk体育官方app下载编者按:本文来自微信公众号灵寿客(ID:lingshouke),作者:褚五六香,创业经授权发布。

kk体育官网手机版,kk体育官方app下载“零食是一个万亿美元的市场。”

kk体育官网手机版,kk体育官方app下载创新资本合伙人谭志旺告诉《灵兽》,“未来零食折扣店还有很大的发展空间。”

在谭志旺看来,零食折扣连锁店与奶茶行业非常相似,都具有很强的规模效应。

三年前,CR5在奶茶行业的市场份额只有20%左右,现在已经增加到40%以上。

“未来,强大的规模效应将推动零食龙头企业发展规模超过奶茶龙头企业。”谭志旺说。

相应地,全国各地涌现出许多创新零食品牌。

这些品牌在当地区域市场具有一定的知名度和规模,很多品牌都受到资本的青睐。

尤其是近两年,已有数十家零食企业获得了一轮甚至多轮融资。

以2021年为例,2021年8月之前,休闲零食领域已经发生了10多起融资事件,总金额超过45亿元,是2020年总融资额的15倍。

其中,贵州零食大众销售连锁品牌“零食有名”已于2021年完成三轮数千万元融资。

2021年5月,零食连锁品牌“小吃忙”宣布完成2.4亿元A轮融资。本轮投资由红杉中国和高榕资本联合领投,启诚资本和明月资本跟投。

今年上半年,零食魔发等多个品牌获得融资。

代表性小吃店遍布全国多个省市,如宁波太太太太、常州南北码头、淘品小站、启活街、安徽来油品等。湖南的小吃很热闹,小吃首选ETC...

这些零食品牌要么成立早,积累了很多;或者通过创新迭代快速扩张壮大,迸发出旺盛的生命力。

据MOB研究院数据,2022年休闲零食产业规模将突破1.5万亿元。随着市场渗透率的提高,年复合增长率将保持在11%以上。

去年以来,创新团队不断投资零售赛道的多家公司。他们对零食折扣店进行了深入研究。

谭志旺表示,五台创新资本主要聚焦消费零售和海外跨界两个领域。

在消费零售行业,创新资本的重点是在下沉市场挖掘各类消费品和零售机会。

比如,无会期创新会从线下、下沉市场、社区等多个维度、多品类,梳理出多行业多业态的特点,然后寻找机会。

鉴于中国特殊的城市结构和人居环境,无会期创新资本更倾向于寻找社区业态。

特别是在湖南,五台创新资本发现了以零食(杂货)为核心品类的社区创新业态。

“目前有些东西比较粗糙,但其核心业务逻辑和理念与Aldi等硬折扣高度相似。”谭志旺表示,“诞生于中国的硬折扣零售业态,从多个维度都具有巨大的生命力。”

一是这类业务从二线市场到五线市场都做得很好。

也就是说,从省会到乡镇的小吃和杂货店都可以开。 “这是我们在调查前的认识上的一个非常大的突破。”谭志旺说,“中国改革开放以来,现代零售组织已经深入乡镇,几乎是无形的。社区团购曾经是每个人都希望能够做到的,但现在,社区团购“现在还在证明自己,还在经营UE。能够生存下来、活得很好的现代零售组织,只有以零食为代表的杂货连锁店。”

第二,从不同区域来看,零食店有成功案例,可以跨区域经营,也得到了验证。

第三,这类业务迭代性非常突出,一直在迭代演进。

“也许你现在在长沙看到的零食连锁店,并不一定代表了今天整个零食连锁店的完整经营业态。因为零食店的品类在不断的上升和创新,变得更加丰富,零食折扣有着巨大的生命力。”谭志旺说。

事实上,零食折扣店的发展至少已有10年的历史。

10多年来,零食折扣店的经营方式、店面类型、品类结构、财务结构等经历了多次迭代;近两年,零食折扣店真的是迅速爆发。

一是科技的进步。近十年来,各种零售技术、SaaS等系统在零食连锁店的不断应用,大大提升了管理效率。

比如门店的标准化软件、数字化展示、智能物流仓储等,使各个前后台都有标准化的管理工具,使管理数字化、标准化。

“过去有大量人员用于监控、监督等,通过系统和工具可以实现智能化管控,不仅节省了大量人力,还提高了工作效率。”谭志旺说。

二是小吃店基本都是标准品,标准品的管控复杂程度要比生鲜等品类简单很多。这也更有利于门店的规范化和运营的精简。

“因为产品都是标准产品,所以管理比生鲜水果的管理要简单很多,有保质期和新鲜度。同时,店内用户的消费形式是自助,所以店员的整体管理没有那么复杂,店长的能力和管理的难度会降低很多维度。”另一位无期限创新资本合伙人袁嘉文表示。

三是小吃连锁更容易实现跨区域、规模化发展。因为零粮的需求,不同地区的需求差别不大,可以通过调整产品和品类来弥补。

这与新鲜链完全相反。生鲜连锁的地域差异特别大,因为每个城市对一道菜的需求不同,复杂度高。同时,保鲜和保温对供应链提出了非常高的要求。

零食的选择和供应链要求要简单得多。

“从市场本身的差异性和复杂性,到供应链的组织,再到门店的现场管理,再到整个管理工具的完善,其实各个维度都让零食折扣店这样的公司,即使他们做到了几十亿的规模,总部也不需要很多人,因为这不是一个需要依靠程序员的逻辑。”谭志旺说。

这些都是No Session Innovation Capital看好零食折扣店的原因,这也是很多零食折扣店能够做到总部员工少,实现规模化门店有效管理的重要原因之一。

袁嘉文表示,目前小吃赛道比较火爆,还有其他因素。

一是零食折扣店业态的特色远高于以往的超市。

“因为早些年超市收‘通行费’,扣点、进场费、条码费等等,其实他们的专业性和效率都很低。”袁家文说,“现在的零食专卖店的货是直接从厂家到店的,交易环节要短很多,效率要高很多。超市的货可能要经过四五个环节,如总代理、贸易商等。

二是超市经营面积大,但零食很少,定量包装多,零散产品比例小。

以湖南的零食生意为例,零散的产品比例很高,解决了两个问题:一是丰富的问题​​;另一个是产品迭代的问题。 “比如大卖场的零食,从年初到年底,沙琪玛、蛋黄派等产品在外观上都差不多,迭代5%到10%的品类。”

消费者进店后,即使每周光顾一次,也能发现新品,给大家带来新鲜感和寻宝感。在大卖场没有办法做到这一点。

此外,还有一个关键因素。随着疫情的发展,消费者去大卖场购物或者去远方消费零食的可能性越来越小。比如买零食或者水果等,基本都是在生活半径500米或者楼下解决。

“如今的零食生意,从渠道上看,基本都在靠近消费者的地方,比如楼下的小店或者方圆300米到500米的范围内,这也刺激了这个市场的蓬勃发展。”袁嘉文说。

袁嘉文说,零食折扣店的业态在一定程度上其实是几个品类的组合。

一是涵盖了一些便利店的业务,如水饮料、面包等;也包括一些大卖场的业务,比如大卖场销售的零食定量包装和包装产品,甚至一些即食商品。都可以在折扣小吃店买到;甚至还有一些重组产品。

今天的小吃店不仅卖小吃,而且产品种类也非常丰富。有水饮料、散粉、面包、麻辣条、冲泡,甚至还有奶粉。不仅专业、丰富,而且效率更高。

“正是因为几个环节的叠加,零食店的最终结果就是成本比较低,所以卖给消费者的商品价格也比较便宜,与其他业态相比,优势变得非常明显。”袁嘉文说道。

在零食行业,也许三四个点的毛利就可以覆盖所有的成本。

因此,即使经济下行叠加疫情影响,多业态竞争,零食折扣店也展现出强劲的活力。

无会话创新资本创始合伙人蔡景忠表示,放眼零食行业的发展,不仅仅是目前的状态,未来还有无限可能。目前,湖南小吃主要起源于高桥市场,受乐尔乐影响较大。 “今天它是一家小吃店,但未来它也可能是一家便利店。”

在蔡景忠看来,未来做中国连锁便利店的人可能就是做零食的人,未来零食可能会回归便利店。 “因为他们用单一品类拓展了上千家门店,可能会分离或转型经营业态,变成连锁便利店。去中国传统的夫妻店升级改造,代替原来的老公和老婆店。老婆店,这是可以的。”

在湖南的一些地方,已经出现了这种小吃连锁店,还有水饮料、印刷等,还整合了一些便利店的功能。

“这些小吃店其实已经取代了原来夫妻店里的很大一部分品类,抢了夫妻店的部分生意,但是更规范、更规范、更有吸引力给年轻人。”蔡景忠说,“零食折扣店的想象空间更大。”

袁嘉文坦言,当一个行业蓬勃发展时,就会涌现出一批人。谁能活下来才是关键。

“我们看市场,尤其是湖南,可能有十几二十个类似的零食品牌,甚至门口的形象和风格都差不多,这其实是行业的正常情况,能活下来的只有可能只是有些人,有些人肯定会被冲走,因为这是行业的规律,不管是哪个行业,只要繁荣到一定的程度,就会出现这种情况。”袁嘉文说。

在袁嘉文看来,专业性和丰富性看似简单,实则不易。

例如,如何在产品的选择上做到专业?如何迭代不同的产品?这对这个行业的从业者来说是一个非常考验的。 “比如湖南现在有1、20家品牌小吃店,但明年或者后年,可能只有五八家,再到三、五家。”

同时,袁嘉文强调,零食折扣店的规模、产能和抗周期能力都远优于其他行业。这是一个长期的行业。

同样,投资零食折扣店也是一样,是长期的回报。毕竟钓大鱼要排很长的队。

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